Nel 1921 nascevano mia nonna paterna e mio nonno materno, nel 2018 nonno Aldo mi lasciava in eredità il suo ricordo, che ho subito onorato dedicandogli il nome del mio locale. Volevo che la gastronomia avesse il suo tratto personale anche nella denominazione, che richiamasse alla mente qualcosa di autentico. L’anno di nascita dei miei nonni rappresenta non solo un ricordo, ma racchiude parte della mia personalità, della bambina che si approccia alle sue prime preparazioni accompagnata da mamma Lalla e nonna Gina, così nasce 1921 Gastronomia Internazionale.

La passione per la cucina l’ho sempre avuta. Già a otto anni avevo ben chiaro cosa volesse dire creare interesse attorno al cibo, tanto che preparavo pasti per i miei familiari accompagnati da schede di valutazione sui miei piatti, con modalità che solo gli odierni programmi TV hanno saputo replicare, che mi abbiano spiata?! Dalla sfera familiare è arrivata la spinta a guardare anche oltre i confini, guardando mio papà Giovanni ho imparato a conoscere altre cucine, altri modi di trattare le materie prime, da qui il mio percorso fatto di mescolanza di stili ha iniziato a prendere forma.
Per completarmi ho anche affrontato un corso professionale del Gambero Rosso, esperienza che arricchisce ma che non deve snaturare, infatti la mia cucina è frutto di me, dei miei esperimenti, delle mie passioni e dei miei errori. E infine un grazie speciale a Roberto, che mi ha aiutata a realizzare il luogo dove dar forma al mio sogno.